ดอกคำฝอย
ดอกคำฝอย ชื่อวิทยาศาสตร์ Carthamus tinctorius Linn เป็นไม้ล้มลุก มีลำต้นเป็นสัน แตกกิ่งก้านมาก เป็นพืชที่มีอายุสั้น ทนแล้ง ออกดอกรวมกันเป็นช่ออัดแน่นบนฐานดอกที่ปลายยอด มีดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก ดอกคำฝอยมีลักษณะกลมคล้ายดอกดาวเรือง เมื่อดอกคำฝอยบานใหม่ๆ จะมีกลีบดอกสีเหลืองแล้วจึงค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีส้ม เมื่อแก่จัดดอกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง ที่ดอกมีใบประดับแข็งเป็นหนามรองรับช่อดอกอยู่
ดอกคำฝอยมีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศตะวันออกกลาง มีทั้งพันธุ์ที่มีหนามและไม่มีหนาม แบ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกและเติบโตได้ดีในเขตหนาวและเขตร้อน ปัจจุบันมีการเพาะปลูกมากในประเทศอินเดีย แม็กซิโก เอธิโอเปียและสหรัฐอเมริกา ในอินเดียใช้ดอกคำฝอยในการผลิตน้ำมันพืชเพื่อใช้ภายในประเทศ ส่วนประเทศจีนนิยมนำดอกไปใช้ในการแพทย์แผนโบราณ สำหรับประเทศไทยมีการนำมาปลูกมากในภาคเหนือ
สรรพคุณยาไทย ดอกรสหวานร้อน ขับระดู บำรุงประสาท บำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต รักษาอาการไข้หลังคลอด ระงับอาการปวดในสตรีที่รอบเดือนมาไม่ปกติ เพิ่มประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือด เพิ่มระดับคอลเลสเตอรอลชนิดดี ลดระดับน้ำตาลในเลือด
