กระเทียม
กระเทียม ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium sativum L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE (ALLIACEAE) เป็นพรรณไม้ล้มลุก มีเนื้ออ่อน มีกลิ่นแรง มีหัวใต้ดินลักษณะกลมแป้น มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 - 4 ซม. มีแผ่นเยื่อสีขาวหรือสีม่วงอมชมพูหุ้มอยู่ 3 - 4 ชั้น ซึ่งลอกออกได้ แต่ละหัวมี 6 - 10 กลีบ
ในประเทศไทยปลูกมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ แต่กระเทียมที่มีชื่อเสียงว่าเป็นกระเทียมคุณภาพดี กลิ่นฉุน ได้แก่กระเทียมจากจังหวัดศรีสะเกษ
สรรพคุณยาไทย รสเผ็ดร้อน ช่วยควบคุมโรคกระเพาะ ด้วยสารที่ช่วยยับยั้งไม่ให้น้ำย่อยอาหารมาย่อยแผลในกระเพาะ ช่วยในการขับลม ช่วยรักษาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยป้องกันโรคท้องผูก ช่วยรักษาโรคบิด ใช้เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยป้องกันผนังหลอดเลือดหนาและแข็งตัว ช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน แก้กลากเกลื้อน ช่วยระงับกลิ่นปาก
